チキンライスがべちゃべちゃならず、美味しい食感に仕上げるには簡単なコツがあります。
そのチキンライスを美味しく作るコツは『ケチャップを入れた後にごはんを加えること』
チキンライスはご飯を炒めてからケチャップを入れると美味しくできません。
ご飯を加えてからケチャップを入れると、ご飯がケチャップの水分を吸収し、
べちゃべちゃした仕上がりになってしまいます。
まず調味料を先に入れて加熱し、水分を飛ばすのがコツです。
またチキンライスを作るときは硬めの温かいごはんを使います。
よく冷たいご飯をそのまま使う人がいますが、冷たいご飯はほぐれにくく、
鍋にくっついたまま糊化することで、ダマや焦げつきの原因にもなります。
冷たいご飯や冷凍ご飯はレンジで温め直してから使いましょう。
これはチャーハンを美味しく仕上げるときも一緒ですよ～。
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